| "A Tumbera" (Renno) Une foire traditionnelle autour des différentes préparations du porc dans la cuisine corse. Elle est ponctuée de démonstrations et de concours culinaires. |
| "Fiera di l'alivu" (Montegrosso) La Foire de l'Olivier accueille chaque année près de 10 000 visiteurs dans une somptueuse oliveraie des pentes du Montegrosso. Cette foire se définit comme une fête du patrimoine, une flânerie allant d'expositions en rencontres avec des artistes, une fête pour les enfants et une délicieuse découverte de saveurs, d'odeurs et de couleur. |
| "A Samperina" - Fiera di u Prunelli (Cauro) La foire du Prunelli valorise et offre au public la découverte de produits du terroir. Entre deux dégustations, le public peut apprécier l'éventail d'activités sportives et culturelles allant des concours équestres et démonstration de dressage de chiens jusqu'aux expositions à thème, aux signatures d'ouvrages pour terminer par des soirées de chants traditionnels. |
| "Festa di u brocciu" (Piana) Cette journée articulée autour de conférences, d'expositions, de démonstration de fabrication et enfin de dégustation, met l'un des meilleurs produits du terroir à l'honneur. Le brocciu permet également aux organisateurs d'évoquer les chemins des bergers et de laisser les spectateurs rêveurs aux récits de contes et légendes pastorales. |
| "Festa di u Legnu e di a Furesta" (Vezzani) Située au coeur d'une forêt corse, cette foire entend faire découvrir la filière bois à travers différentes activités telles que des démonstrations de professionnels, de concours de bûcherons. Présence d'artisans insulaires qui exposent leur savoir-faire. Soirées musicales. |
| "A Fiera di u Casgiu" (Venaco) Cette foire est avant tout consacrée aux produits fromagers , mais propose aussi des animations culturelles (veillées, chants et guitares, etc...). Un concours est ouvert aux différents types de fromage (Niulincu, Bastelicacciu, Venachese, Sartinesi, Calinzana). |
| "Cavall' in Festa" (Corte) Foire régionale du cheval, Cavall'in Festa est le rendez-vous incontournable de la filière équine insulaire et des agriculteurs. Numéro et défilé équestre, activités destinées aux enfants, balades, attelages, voltige, concours de sauts d'obstacles, vente et présentation d'équidés animeront ces deux journées. Les soirées sont musicales jusqu'à l'aube. |
| "A Fiera di San Teofalu" (Corte) Elle a lieu tous les ans au mois de mai pendant 3 jours à l'occasion de la Saint-Théophile. Elle a pour thème la chasse, la pêche et les échanges interculturels régionaux. |
| "Fiera di u Vinu" (Luri) Foire du vin de Luri, dans le Cap-Corse, région de tradition vinicole dont certains clos ont une réputation qui dépasse le cadre régional. On peut également y découvrir des produits authentiques artisanaux et agro-alimentaires. Des animations diverses sont proposées et un concours régional des vins y est organisé. |
| "A fiera di Porti-Vecchju" (Porto Vecchio) Foire artisanale mettant en valeur l'économie locale à travers les différents exposants. Cette foire s'inscrit dans le cadre des journées «Sud Corse» qui comptent également le rallye de Terre Corse. |
| "Festa di u Mele" (Murzo) Cette foire propose de faire découvrir les produits du terroir et plus particulièrement le miel corse bénéficiant d'une «Appellation d'Origine Contrôlée». Les artisans sont également présents. Des randonnées pédestres à la découverte de petits villages, de monuments ou encore de lacs sont également proposées aux visiteurs. |
| "Fiera di San Petru di Lumio" (Lumio) Foire artisanale réservée uniquement aux produits identitaires. Pendant ces deux journées diverses activités sont proposées : visites guidées de différents sites de la région, concours de sculpture, de Chjami è rispondi, chasse au trésor, animations pour les enfants et soirées musicales. |
| "Fiera di a Castagna" (Bocognano) Considérée comme la plus importante foire de Corse, cette foire est le rendez-vous incontournable des artisans, des professionnels de l'agro-alimentaire (fromagers, charcutiers) et bien sûr des producteurs de farine de châtaigne. La châtaigne et ses différentes utilisations y sont appréciées. Colloques et conférences ponctuent cette manifestation qui est classée «site remarquable du goût» par le Conseil National de l'art culinaire. |
